CAFE VERT

Les caféiers sont des arbustes des régions tropicales de la famille des Rubiacées. Les espèces Coffea arabica (principale production mondiale) et Coffea canephora (ou caféier robusta), sont les principales espèces dont les grains servent à la préparation du café.

Sa composition est essentiellement en polyphénols, en acides phénoliques comme l’acide chlorogénique (acides caféoylquiniques) et en alcaloïdes, notamment en caféine et théobromine.

Les grains de café vert présentent des propriétés antioxydantes, contribuant au fonctionnement normal du foie, à l’élimination rénale et augmenteraient la sécrétion d’acide gastrique afin de faciliter la digestion. Des études révéleraient que certains composants de l’extrait de café vert auraient des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire et sur le système nerveux. Enfin, la consommation de caféine peut entraîner un certain contrôle de poids à long terme par un effet lié à sa propriété thermogénique.