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Nattokinase - l'enzyme clé du natto
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NATTIASE® – la puissance de la nattokinase

Nattiase®, extrait de soja fermenté titré en nattokinase : un produit unique et innovant 

D’où nous venait l’idée de la Nattiase® ? 

La légende raconte qu’en 1083, pendant la guerre de Gosannen, les soldats du général Minamoto Yoshiie font bouillir des graines de soja pour nourrir les chevaux. Pris par surprise par une attaque, ils enveloppent le soja cuit dans de la paille de riz. Plusieurs jours après, ils constatent que l’aspect a changé. Le général intrigué, goûte ce met qu’il adorera et baptisera « natto » soit « les haricots destinés au shogun (général) ».1

Le natto est un aliment à base de soja fermenté par la bactérie Bacillus subtilis. Il est consommé depuis plus de 1000 ans par la population japonaise2 pour ses qualités gustatives. Bien plus qu’un simple mets, le natto est consommé pour ses diverses vertus nutritionnelles8. C’est peut-être une des raisons qui expliquent que les Japonais présentent une longévité et une meilleure santé cardiovasculaire par rapport à d’autres pays9.  

extrait de soja fermenté titré en nattokinase


Notre produit Nattiase® contient une enzyme intéressante appelée nattokinase. Cette enzyme provient du natto. Elle est d’un poids moléculaire de 27,7 kDa et est composée de 275 acides aminés. Elle a été découverte au début des années 80 par le Dr Hiroyuki Sumi.   

Aux USA, la nattokinase est disponible à la vente depuis 1998 et gagne en popularité au début de 2002 après une prise de conscience de la population américaine de ses avantages sur la santé et plus particulièrement sur l’axe cardiovasculaire mais aussi pour la médiatisation des bienfaits du régime alimentaire asiatique (natto).


Nattiase® présente une solution naturelle et innovante

Le système cardiovasculaire assure la distribution du sang vers tous nos organes. Afin d’assurer la bonne distribution du sang dans tout l’organisme, divers phénomènes physiologiques sont mis en place par notre corps. C’est ce qu’on appelle l’hémostase. Ce mécanisme permet de maintenir un bon équilibre de la fluidité et la circulation du sang.

Ce phénomène regroupe de complexes processus physiologiques notamment le contrôle de la motricité des vaisseaux (vasoconstriction et vasodilatation), l’agrégation des plaquettes et la synthèse d’enzymes et de protéines plasmatiques comme, par exemple, la fibrine dont le rôle principal est de maintenir une bonne coagulation du sang.

Après avoir joué son rôle, la fibrine est naturellement dégradée par une autre enzyme nommée plasmine. Celle-ci possède la capacité de détruire certaines protéines plasmatiques. Ce juste équilibre entre coagulation et fluidité maintient la circulation sanguine dans des conditions normales. 

A la suite de la découverte de la nattokinase, beaucoup d’études ont évalué les effets santé d’une supplémentation en cette enzyme. Les résultats ont été particulièrement intéressants sur l’axe cardiovasculaire notamment : 

  • Une circulation et une fluidité sanguine normale. 4 
  • Une amélioration du profil lipidique en augmentant le taux du bon cholestérol dans le sang (HDL). 5  
  • Une pression artérielle normale. 6-7 

La Nattiase® est réputée bénéfique sur le fonctionnement cardiovasculaire grâce au maintien d’une bonne fluidité sanguine. D’autre part, l’activité de la Nattiase s’explique par son mécanisme de dégradation de la fibrine : mécanisme similaire à celui de la plasmine. Ceci permet une circulation sanguine normale.

De plus, le profil d’innocuité de la nattokinase a été prouvé par plusieurs études. 10-11  

Nous maîtrisons la chaîne de production et la qualité de notre Nattiase®

Sur un site certifié ISO 22000 et FSSC 22000, la production de Nattiase est réalisée dans des salles certifiées ISO7.

Cela débute par une sélection rigoureuse du soja qui sera le substrat à la production de l’enzyme. Le process industriel suit deux grandes étapes, le prétraitement et la production.

Prétraitement :

  • Inoculation : Le soja sélectionné est ensemencé avec la bactérie Bacillus subtilis.
  • Fermentation : Fermentation immergée dans des conditions d’incubation bien régulées afin de maximiser l’activité de la Nattiase® par unité.

Production :

  • Purification : L’ultrafiltration est appliquée au processus pour éliminer les impuretés.
  • Lyophilisation : Étape majeure de la transformation de la solution liquide en solide.

 

processus fabrication Nattiase

La qualité de la Nattiase est maîtrisée tout au long de la chaine de production. Les lots produits sont analysés selon les paramètres définis dans notre cahier des charges en accord avec le règlement Novel Food 2015/2283.

Enfin, aucune incidence n’a été relevée sur l’utilisation de la Nattiase lors d’études d’innocuité in vivo. Notamment sur les tests de toxicité orale à doses répétées pendant 28 jours, toxicité aigüe et mutagénicité.

Nattiase® a été développée avec soin et conformément à la réglementation Novel Food (règlement 2015/2283)

  • Dose maximale : 100 mg/j de nattokinase correspondant à la dose de référence approuvée par l’EFSA (soit 2000 FU/j). 
  • Dosage : 20000-28000 FU/g. 
  • Applications : compléments alimentaires sous forme gélules, comprimés ou poudre pour l’axe santé cardiovasculaire.
  • Étiquetage obligatoire : Extrait de soja fermenté.
  • Recommandations : Nattiase® est destiné à la population adulte, à l’exclusion des femmes enceintes ou allaitantes. Elle doit être prise sous contrôle médical pour les personnes sous traitement médicamenteux.

 

Contactez-nous pour plus de détail scientifique et réglementaire

Nattiase produit unique et innovant

 

Référence :  

  1. https://www.kanpai.fr/voyage-japon/natto
  2. Kurosawa Y, Nirengi S, Homma T, Esaki K, Ohta M, Clark JF, Hamaoka T. Sci Rep. 2015 Jun 25;5:11601. doi: 10.1038/srep11601. PMID: 26109079; PMCID: PMC4479826.
  3. Sumi H, Hamada H, Tsushima H, Mihara H, Muraki H. Experientia. 1987 Oct 15;43(10):1110-1.
  4. Kurosawa, Yuko et al. Scientific reports vol. 5 11601. 25 Jun. 2015
  5. Ren NN, Chen HJ, Li Y, Mcgowan GW, Lin YG. Zhonghua Yi Xue Za Zhi. 2017 Jul 11;97(26):2038-2042. Chinese. doi: 10.3760/cma.j.issn.0376-2491.2017.26.005. PMID: 28763875.
  6. Kim JY, Gum SN, Paik JK, Lim HH, Kim KC, Hypertens Res. 2008 Aug;31(8):1583-8. doi: 10.1291/hypres.31.1583. PMID : 18971533.
  7. J Jensen GS, Lenninger M, Ero MP, Benson KF. Integr Blood Press Control. 2016 Oct 13;9:95-104. doi: 10.2147/IBPC.S99553.
  8. Afzaal M, Saeed F, Islam F, Ateeq H, Asghar A, Shah YA, Ofoedu CE, Chacha JS.Biochem Res Int. 2022 Oct 21;2022:5863887. doi: 10.1155/2022/5863887. PMID: 36312453; PMCID: PMC9616652.
  9. « Mortalité due aux maladies cardiovasculaires », dans Health at a Glance 2015 : OECD Indicators, Éditions OCDE, Paris.
  10. LAMPE B.J., & ENGLISH J.C.(2016). Food and Chemical Toxicology. 88, 87-99
  11. WU, H., et al. (2019). Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Toutes nos références

 

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